食材有生命。会做一道菜，首先要了解食材的性格，才能更好的运用食材。比如这道西红柿炒蛋炒菜先放蒜，是小误区，先放是为了油香，后方是为了提鲜油热爆炒洋葱，炒出香气，放西红柿🍅，不用翻动，撒盐熬出汤汁，放青椒（保持爽脆口感），放入炒嫩的鸡蛋，get。@慢食堂
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